Seminario Cruzas Terminales: Carne x Leche abordó nuevas oportunidades de rentabilidad para la lechería

El encuentro busca entregar herramientas concretas para avanzar hacia sistemas productivos más rentables, estratégicos y sostenibles, integrando de mejor forma la producción de carne en predios lecheros.

En el marco de la denominada “Semana de la Carne en la Leche”, se realizó el Seminario Cruzas Terminales: Carne x Leche, actividad que reunió a actores relevantes del mundo lechero y cárnico.

Organizado por ABS Global y la Corporación de la Carne, el encuentro busca entregar herramientas concretas para avanzar hacia sistemas productivos más rentables, estratégicos y sostenibles, integrando de mejor forma la producción de carne en predios lecheros.

Bajo el lema “Cuando la leche también produce carne, el valor se multiplica”, la jornada abordó tanto las ventajas de estas estrategias para los productores lecheros como los cambios que ya se están observando en los sistemas de crianza y engorda dentro del rubro cárnico.

El aprovechamiento de los machos de lechería es una línea de trabajo impulsada por la Corporación de la Carne desde hace más de una década, en colaboración con universidades, centros de investigación, productores y empresas ligadas a la genética y la alimentación animal. Hoy, este enfoque cobra aún mayor relevancia, considerando el sostenido aumento en el valor de las crianzas y las proyecciones internacionales que advierten un encarecimiento de la reposición, producto de la disminución de la masa ganadera a nivel global.

El evento contó con la participación de diversas instituciones del sector, entre ellas Cooprinsem, Agrícola y Comercial Lircay, el Consorcio Lechero y la Seremía de Agricultura de la Región de Los Lagos, consolidando un espacio de diálogo técnico y colaboración público-privada.

Gran oportunidad

A juicio del presidente de la Corporación de la Carne, Sergio Willer, la incorporación de cruzas terminales representa una oportunidad concreta para mejorar la competitividad del rubro. 

“Ocupar ese modelo y adaptarlo a la realidad chilena es súper valioso. La ocurrencia cada vez mayor de cruzas terminales permite generar un ternero con mejor potencial productivo, que al pasar a la etapa de engorda puede alcanzar mejores precios y entregar una carne de mayor calidad”, explicó.

Willer agregó que este enfoque ya se está implementando con resultados positivos en la región. “En el caso del programa que mantenemos con el Gobierno Regional de Los Lagos, donde actuamos como contraparte técnica privada, se trata de una iniciativa muy interesante enfocada en usuarios de INDAP. Esta temporada finalizó con cerca de 3.000 animales, incorporando además un incentivo monetario para los productores, lo que ha tenido un gran éxito. Esperamos poder replicarlo no solo en Los Lagos, sino también en otras regiones a lo largo de este país ganadero”, sostuvo.

El seminario Cruzas Terminales: Carne x Leche se proyectó como una instancia estratégica para repensar el futuro de la lechería, incorporando la producción de carne como un componente clave para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector.

La jornada contó Mark Smith, reconocido experto en cruzamientos terminales en el Reino Unido, quien compartió experiencias y resultados aplicados en sistemas productivos europeos. 

El programa contempló una charla de Rodrigo Seguel, Médico Veterinario, profesional de apoyo de la SEREMI de Agricultura de la Región de Los Lagos que abordó Cruzamientos carne-leche como estrategia productiva: experiencias y resultados del Programa SEREMI de Agricultura – GORE Los Lagos.

También expuso Ignacio Silva, Médico Veterinario, asesor técnico especialista en Beef on Dairy de Cooprinsem que abordó la planificación estratégica en sistemas lecheros.

Felipe Pino San Martín, Médico Veterinario, MV U. de Chile, PhD en Ciencias Animales (Nutrición de Rumiantes), Penn State University. Encargado de I+D Agrícola y Comercial Lircay, asesor nutricional expuso sobre la “Crianza y recría de machos e híbridos de lechería para producción de carne: aspectos económicos y productivos con enfoque en eficiencia”.

Productores

Joris Verbeken, productor agrícola señala que “es muy interesante la posibilidad de aprovechar los vientres lecheros para producir ganado híbrido de carne. ”Perdimos muchos años sin poder producir carne de calidad proveniente de nuestras vacas lecheras y ahora se está logrando".

“Usamos semen sexado para reemplazo de las vacas lecheras o vaquillas y inseminamos con semen de carne y todo el resto”. 

Sergio González, productor agrícola, señaló que “este tipo de eventos son de mucha necesidad para el sector lechero, viendo que gracias a los precios hoy día alcanzados por el ganado es un rubro bastante interesante, especialmente para la crianza de terneros como para el cruzamiento adecuado en el ganado Holstein con raza de carne”.