Economía y Mercados
10 de marzo de 2026 | 09:51Producción regional de leche cruda registra alza generalizada durante 2025
Según los datos recopilados por Fedeleche en base a información de ODEPA, la producción nacional de leche cruda presentó un aumento más atenuado.
La producción nacional de leche cruda alcanzó los 2.371,1 millones de litros en 2025 y registró una expansión en casi todas las regiones del país, lo que permitió un incremento de 6,2% en comparación con el mismo período del año anterior, equivalente a 138,3 millones de litros adicionales respecto a los registrados en 2024
Desempeño Regiones Del Sur
| Región de origen | 2024 (millones L) | 2025 (millones L) | Var. 25/24 (%) |
| Coquimbo | 0,89 | 1,08 | 21,0 |
| Valparaíso | 87,11 | 92,98 | 6,7 |
| Metropolitana | 57,11 | 60,14 | 5,3 |
| O’Higgins | 16,24 | 16,54 | 1,8 |
| Maule | 1,34 | 1,62 | 20,7 |
| Ñuble | 30,76 | 25,79 | -16,2 |
| Biobío | 103,75 | 113,29 | 9,2 |
| La Araucanía | 70,70 | 72,42 | 2,4 |
| Los Ríos | 820,61 | 914,36 | 11,4 |
| Los Lagos | 1.044,28 | 1.072,90 | 2,7 |
| Total, País | 2.232,79 | 2.371,12 | 6,2 |
Fuente: Fedeleche con información de Odepa
Las regiones de Los Lagos y Los Ríos consolidaron su liderazgo como principales productoras de leche del país, aportando en conjunto el 83,8% del total nacional.
La Región de Los Lagos se mantuvo como la principal productora de leche en 2025, con una participación de 45,2% del total nacional. Registró un incremento acumulado de 2,7% respecto de 2024, al pasar de 1.044,2 a 1.072,9 millones de litros, lo que equivale a un aumento interanual de 28,6 millones de litros.
La Región de Los Ríos destacó con la mayor alza a nivel nacional, concentrando el 38,6% de la producción total. Su crecimiento fue de 11,4% en comparación con el año anterior, al subir de 820,6 a 914,4 millones de litros, equivalente a 93,7 millones adicionales.
La Región de La Araucanía alcanzó en 2025 una participación de 3,1% del total nacional, con un incremento de 2,4% respecto de 2024. Su producción pasó de 103,7 a 113,3 millones de litros, lo que representa un aumento de 9,6 millones de litros.
Centro-Sur
En esta zona la producción de leche mostró un desempeño mixto. En la Región del Biobío, que representó el 4,8% del total nacional, se registró un aumento de 9,2% respecto de 2024, al pasar de 103,7 a 113,2 millones de litros, lo que equivale a 9,5 millones adicionales
En contraste, la región de Ñuble, con una participación de 1,1% del total, revirtió la tendencia general y presentó una caída de 16,2% frente al año anterior, disminuyendo de 30,8 a 25,8 millones de litros, es decir, 4,9 millones menos.
Zona Central
La producción de la zona centro registró variaciones al alza en varias regiones. En la Región de Valparaíso, cuya participación alcanzó el 3,9% del total nacional, se observó un aumento de 6,7% respecto de 2024, al pasar de 87,1 a 92,9 millones de litros, lo que representa 5,8 millones adicionales.
En la Región Metropolitana, con una participación de 2,5%, presentó un crecimiento de 5,3% frente al año anterior, subiendo de 57,1 a 60,1 millones de litros, equivalente a 3 millones más.
A su vez, la Región de O’Higgins, con un 0,7% del total, registró un alza de 1,8%, pasando de 16,2 a 16,5 millones de litros, con 296 mil litros adicionales.
Finalmente, la Región del Maule, con una participación de 0,1%, mostró un incremento de 20% respecto de 2024, al pasar de 1,34 a 1,62 millones de litros, lo que equivale a 277 mil litros adicionales.
¿Qué pasó en diciembre?
| Región de origen | 2024 (millones L) | 2025 (millones L) | Var. 25/24 (%) |
| Coquimbo | 0,04 | 0,06 | – |
| Valparaíso | 8,05 | 8,84 | 9,8 |
| Metropolitana | 5,21 | 5,36 | 2,8 |
| O’Higgins | 1,38 | 1,36 | -1,4 |
| Maule | 0,14 | 0,13 | -2,6 |
| Ñuble | 2,20 | 2,26 | 2,6 |
| Biobío | 10,33 | 9,85 | -4,6 |
| La Araucanía | 7,23 | 7,35 | 1,7 |
| Los Ríos | 86,27 | 94,42 | 9,4 |
| Los Lagos | 122,47 | 114,58 | -6,4 |
| Total, País | 243,32 | 244,20 | 0,4 |
Fuente: Fedeleche con información de Odepa
Según los datos recopilados por Fedeleche en base a información de ODEPA, la producción nacional de leche cruda presentó un aumento más atenuado del 0,4% en diciembre de 2025 respecto al mismo mes de 2024, con un total de 244,2 millones de litros, alcanzando los 888 mil litros. Este resultado refleja un escenario mixto.
Zona Sur
· Los Lagos: Reducción del 6,4%, al pasar de 122,47 a 114,578 millones de litros, lo que supone 7,8 millones de litros menos.
· Los Ríos: Alza del 9,4%, pasando de 86,27 a 94,42 millones de litros, equivalente a un aumento de 8,1 millones de litros.
· La Araucanía: Presentó una variación del 1,7%, con un alza de 7,23 a 7,35 millones de litros, equivalente a 120 mil litros.
Centro-Sur
En esta zona se observó un desempeño mixto:
· Biobío: Cayó un 4,6%, pasando de 10,33 a 9,85 millones de litros, con un diferencial de 477 mil litros.
· Ñuble: Alza del 2,6%, pasando de 2,20 a 2,26 millones de litros, lo que representa un aumento de 56 mil litros.
Zona Central
La producción también registró variaciones mixtas:
· Valparaíso: Crecimiento del 9,8%, pasando de 8,05 a 8,84 millones de litros, equivalente a 790 mil litros adicionalmente al año anterior.
· Metropolitana: Alza del 2,8%, de 5,21 a 5,36 millones de litros, lo que representa un aumento de 146 mil litros al mismo mes del 2024.
· O’Higgins: Bajó un 1,4%, con una producción de 1,36 mil litros, con un diferencial de 19 mil litros.
· El Maule: Caída del 2,6%, alcanzando 132 mil litros, representando 3 mil litros menos que en 2024.
Conclusiones generales
Este impulso productivo responde a una combinación de factores climáticos favorables y a un mejor manejo por parte de los productores lecheros. Sin embargo, el aumento de los costos en alimentación y energía ha presionado la rentabilidad, mientras que la volatilidad de los mercados internacionales continúa afectando al sector, lo que refuerza la necesidad de políticas de apoyo en innovación tecnológica y asociatividad, junto con estrategias de adaptación climática y eficiencia productiva.
Fuente: Fedeleche FG con datos de Odepa – Unidad Comunicaciones
