Entrevistas
Por Claudia Vargas García , 8 de noviembre de 2021Normando: La mejor quesera del mundo
Conozca la importancia y el sello de esta raza.
El Fundo Santa Teresa, centro de operaciones de la Fundación Mondion, es conocido por ser el principal promotor de la raza Normando en Chile. En los últimos años el predio ha experimentado cambios importantes, avanzando hacia un sistema de producción cada vez más natural, con menores exigencias para el rebaño y reduciendo considerablemente el uso de agroquímicos.
Pero el gran salto lo produjo la concreción de un viejo anhelo del fundador: la elaboración de quesos de alta gama, para lo cual la leche de las normandas posee características excepcionales.
En esta nueva etapa, la Fundación Mondion se encamina a consolidarse como uno de los núcleos de genética bovina más importantes del país.
Conozca más de su historia en el capítulo 38 de Agronauta
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